Recette
Lemon Curd facile
Vous avez besoin de
- 2 citrons jaunes non traités
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 3 oeufs
Instructions
- Laver les citrons, prélever le zeste (uniquement la couche extérieure jaune),, mixer le finement.
- Réserver, presser les citrons.
- Verser le sucre dans une casserole à fond épais, le mouiller avec le jus de citron, y ajouter le beurre,, le zeste mixé.
- Faire chauffer le mélange à feu doux, jusqu'à la dissolution totale du sucre.
- Battre vigoureusement les oeufs entiers, les ajouter à la préparation.
- Faire cuire à feu doux, jusqu'à épaississement, en remuant doucement avec une cuillère en bois, pour vérifier que le fond n'attache pas.
- Couvrir, laisser refroidir.