Recette
Pain perdu au foie gras
Vous avez besoin de
- 6 escalopes de foie gras cru
- 6 tranches de brioche
- 2 oeufs
- 20 g de beurre
- un peu de farine
- 10 cl de lait
- 10 cl de Porto
- sel, poivre
Instructions
- Dans une assiette creuse, battre les oeufs avec le lait, le porto, saler, poivrer.
- Tremper les tranches de brioche dans ce mélange, les faire dorer 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec 20 g de beurre fondu.
- Saler, poivrer, fariner légèrement le foie gras puis le saisir à feu vif 1 min de chaque côté, déposer-les sur les tranches de brioche.
- Servir bien chaud.