Recette
Saint pierre à l'oseille

Vous avez besoin de
  • fumet de poisson (court-bouillons, tetes et arretes)
  • filet d'un saint pierre
  • 1 kg d'oseille
  • 100 g de crème épaisse
  • 30 g beurre
Instructions
  • Faire pocher 10 min dans un fumet de poisson (court-bouillon, têtes, arêtes), les filets d'un saint-pierre de grosseur moyenne.
  • Les servir avec 1 kg d'oseille fondue dans 30 g de beurre, liée avec 100 g de crème épaisse.
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