Recette
Gastronome
Vous avez besoin de
- farine de sarrazin
- oeuf
- eau
- foie gras frais
- confiture de figue
- huile arachide
Instructions
- Faire une pâte à crêpe salée classique, laisser pauser 1 heure.
- Pendant ce temps, faire poêler une tranche épaisse de foie gras frais dans une poêle avec une goutte de vinaigre balsamique.
- Enlever le foie, déglacer avec de la confiture de figues.
- Faire cuire la crêpe, placer le foie, recouvrer de la sauce obtenue.
- Fermer la crêpe, la laisser chauffer de l'autre côté.
- Servir chaud avec un verre de cidre doux, une salade de mache.