Recette
Cuisses de poularde de Bresse aux deux zestes de citron
Vous avez besoin de
- 4 cuisses de poularde de Bresse
- 1 beau citron vert
- 1 gros citron jaune non traité
- 150 g de riz blanc et sauvage mélangé
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
Instructions
- La veille, prélever les zestes des citrons lavés, essuyés avec un couteau économe.
- Répartir-les soigneusement sur les cuisses de poularde.
- Les envelopper bien serré dans du film alimentaire, puis réserver-les au frigo 12 heures environ.
- Le jour même, enlever le film alimentaire puis faire cuire les cuisses à la vapeur selon votre goût au moins 20 min avec leurs zestes, sel, poivre.
- Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante 20 min environ.
- Verser la crème sur le riz bien chaud juste au moment de servir.