Recette
Kéfir doux
Vous avez besoin de
- 2 l de lait
- 5 c. à bouche de grains de kéfir
Instructions
- Faire bouillir le lait, laisser tiédir jusqu'à 20 °c.
- Dans une cruche, mettre les grains de kéfir.
- Verser le lait, laisser reposer en maintenant la température du lait à 20°c, pendant 6 heures.
- Remuer de temps en temps pour éparpiller les grains qui remontent à la surface.
- Lorsque le lait est caillé, le verser doucement sur une passoire pour recueillir les grains.
- Mettre alors le lait épaissi dans des bouteilles fermant hermétiquement, que vous placer dans un endroit frais, sec.
- Deux jours plus tard, le kéfir peut être consommé.
- Il suffit de bien secouer la bouteille avant de servir.