Recette
Confiture de nèfle
Vous avez besoin de
- 1 l d'eau
- 800 gr de sucre
- 1,400 kg de nèfles cueillies
Instructions
- Les nèfles non encore mûres seront déposées sur une grille où elles deviendront molles rapidement, après 1 ou 2 jours.
- Préparer un sirop avec l'eau, le sucre en faisant bouillir le mélange, en le laissant épaissir légèrement (sucre perlé).
- Écraser avec vos doigts les nèfles pour récolter la chair, les gros pépins.
- Ajouter cette mixture au sirop, faire bouillir, maintenir un léger bouillonnement 20 min.
- Passer la confiture au chinois (à grosse maille) pour la séparer des pépins.
- Mettre en pots.