Recette
Lapin pepi
Vous avez besoin de
- 1 lapin 1,2 kg
- 20 cl vin blanc sec
- 1 tête d'ail
- 2 branches de romarin
- piment doux d'Espagne
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 5/6 (170ºc).
- Couper le lapin en morceaux, le faire dorer dans une cocotte en fonte dans environ 4 c.
- À soupe d'huile d'olive.
- Quand il est bien doré, verser le vin blanc, amener à ébullition puis réduire le feu, saler, poivrer, mélanger, ajouter les gousses d'ail en chemise (sans enlever la peau).
- Saupoudrer l'ensemble du piment doux, disposer les branches de romarin, puis mettre le couvercle de la cocotte, enfourner pendant 55 min (selon grosseur du lapin).