Recette
Ecorces aux oranges ou de citrons confites
Vous avez besoin de
- écorces oranges
- sucre
Instructions
- Laisser tremper plusieurs jours les écorces dans l'eau.
- Quand elles commencent à se ramollir (l'eau ayant été changée tous les jours), égoutter- les, faire cuire dans beaucoup d'eau durant 2 heures.
- Faire couler alors de l'eau froide dessus longuement, égoutter-les, puis les mettre au sirop en procédant absolument comme pour l'angélique.
- Égoutter-les, sécher ou les garder dans le sirop.