Recette
La mousse au chocolat d'Anatole
Vous avez besoin de
- 200 g de chocolat noir à 75 ou 80 %
- 4 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre
Instructions
- Faire fondre le beurre, le fouetter avec les jaunes d'oeufs, le sucre.
- Monter les blancs en neige, faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Incorporer le chocolat à la préparation, puis les blancs en neige, sans les casser.
- Faire une chantilly avec la crème, l'incorporer également de façon homogène, dans la préparation.
- Disposer dans des ramequins, mettre au frais plusieurs heures, afin que le mélange prenne suffisamment.
- Servir très frais.