Recette
Veau aux artichauts
Vous avez besoin de
- 100 g d’escalope de veau
- 2 fonds d’artichauts surgelés
- 1 échalote
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de concentré de tomates
- estragon
- 15 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à ther.7 (210°c).
- Faire cuire les artichauts, dans l’eau bouillante, pendant 10 min.
- Préchauffer le four sur ther.7 (210°c).
- Mélanger l’échalote avec le concentré de tomates, le beurre, la moutarde, de l’estragon ciselé.
- Saler, poivrer, en tartiner l’escalope.
- Disposer sur une feuille de papier aluminium.
- Ajouter les artichauts coupés en 4.
- Refermer en papillote.
- Faire cuire 15 min au four.