Recette
Encornets aux oignons
Vous avez besoin de
- 1.5 kg d'encornets
- 4 gros oignons
- une pointe de harissa
- coulis de tomate ou 2 tomates fraîches
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer les encornets, c'est le plus long, sous le robinet.
- Les couper en morceaux.
- Hacher les oignons, les mettre dans une cocotte avec 3 c.
- À soupe d'huile d'olive.
- Mettre par dessus les encornets, les tomates pelées, épépinées ou bien 5 c.
- À soupe de coulis de tomate.
- Couvrir le tout, laisser mijoter à feu doux.
- Lorsque les encornets sont tendres, le jus un peu évaporé, c'est prêt.
- Servir avec un riz à l'eau ou pilaf, ou une purée ou des pâtes.