Recette
Carpaccio de bresaola au pesto
Vous avez besoin de
- 24 tranches de viande de bresaola
- sauce pesto
- parmesan rapé
- le jus d'1 citron
- huile d'olive
- sel, poivre
- Accompagnement :
- salade de roquette
Instructions
- Sur 4 assiettes, disposer 6 tranches de viande.
- Arroser de jus de citron.
- Étaler 1 c.
- À café environ de pesto, étaler bien, en une couche très légère.
- Terminer par un trait d'huile d'olive.
- Saler, poivrer.
- Servir avec la roquette assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique.