Recette
Soupe à l'oignon à l'ancienne
Vous avez besoin de
- 2 litres de bouillon de poule
- 3 oignons
- 100 g de semoule de blé tendre
- crème fraîche
- 1 morceau de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire un bouillon de poule, le garder au chaud.
- Peler, émincer l'oignon.
- Dans une casserole, faire fondre le morceau de beurre, y faire brunir les oignons émincés.
- Hors du feu, ajouter la semoule aux oignons tout en remuant afin d'éviter les grumeaux.
- Remettre sur le feu sans arrêter de remuer.
- Petit à petit, ajouter le bouillon de poule chaud.
- Saler, poivrer.
- Laisser mijoter quelques instants, ajouter un peu de crème fraîche, c'est prêt !.