Recette
Pot de Confiture de lait à la vanille
Vous avez besoin de
- 1.5 l de lait (entier)
- 1.2 kg de sucre cristallisé
- 1 gousse de vanille (fendue en 2)
Instructions
- Faire bouillir lait, sucre plus vanille ensemble jusqu'à simple frémissement, remuer souvent,, sans arrêt quand la confiture commence à épaissir.
- La confiture est cuite en 2 h à 2 h 30 (lorsqu'elle a la consistance d'une béchamel, la couleur d'un caramel clair).
- Arrêter à ce moment sinon elle risque de tourner.
- Mettre en pots, couvrir à chaud.
- Conserver au réfrigérateur, consommer assez rapidement car elle cristallise facilement.