Recette
Flan à la neige
Vous avez besoin de
- 1 l de lait
- 8 oeufs
- vanille en poudre
- 160 g de sucre
- gelée de groseille pour le décor
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Faire bouillir le lait avec 100 g de sucre, la vanille à votre goût.
- Le lait doit être bien parfumé.
- Battre 6 oeufs entiers, 2 jaunes à la fourchette, (garder les 2 blancs).
- Ajouter peu à peu le lait parfumé.
- Verser dans un plat à souffle beurré.
- Enfourner pendant 45 min.
- Pour la garniture, battre 2 blancs d'oeufs en neige très ferme avec le reste du sucre.
- Décorer le flan de cette meringue.
- Parsemer de cuillerées de gelée de groseilles, passer sous le gril 5 min.
- La meringue doit être bien dorée.