Recette
Mousse au chocolat crémeux
Vous avez besoin de
- 6 grosses barres de chocolat à cuire
- 6 oeufs
- une pincée
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre
Instructions
- Faire fondre les barres de chocolat dans une casserole avec un peu d'eau, à feu très doux, ou le passer au four tiède, un petit moment.
- Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger les jaunes, le sucre en poudre.
- Remuer le chocolat qui doit faire une pâte bien lisse, ajouter le beurre qui fond doucement dans le mélange tiède.
- Battre les blancs en neige très ferme (en y ajoutant une pincée de sel).
- Incorporer les blancs battus au mélange précédent en soulevant la pâte pour éviter de faire retomber les blancs.
- Mettre au frais jusqu'au lendemain, la crème sera bien ferme.