Recette
Mousse au chocolat à la crème
Vous avez besoin de
- 100 g chocolat à cuire
- 4 oeufs
- 80 g sucre en poudre
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajouter la crème fraîche, lisser à la spatule.
- Retirer la casserole du bain-marie, laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre.
- Mélanger au chocolat refroidi.
- Ajouter une pincée de sel dans les blancs, les monter en neige ferme.
- Mélanger-les délicatement au chocolat, d'abord 1/3 puis le reste.
- Mettre la mousse au réfrigérateur au moins 4 heures.