Recette
Pommes de terre mode dauphine
Vous avez besoin de
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, préparer la pâte.
- Faire fondre le beurre dans le lait.
- Saler, poivrer.
- A la première ébullition, verser la farine en une fois,, tourner vivement de manière à ce que la pâte se détache.
- Retirer du feu, incorporer les oeufs un à un.
- Passer les pommes de terre à la moulinette, les incorporer à la pâte à choux.
- Laisser reposer au moins une heure, faire chauffer la friteuse et, à l'aide d'un cuillère, prendre de la pâte que vous jeter dans la friture chaude.
- Retirer les beignets lorsqu'ils sont bien dorés.