Recette
Jambon à l'espagnol
Vous avez besoin de
- 4 tranches de jambon épaisse
- echalotes
- Coulis de tomate
- 1 botte concentré de tomate
- crème fraîche
- vin blanc (une bouteille)
- basilic
- herbe de province
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher, émincer les échalotes.
- Faire fondre un morceau de beurre dans une sauteuse, faire y fondre tout doucement les échalotes en y ajoutant environ un quart de vin blanc pour ne pas qu'elles brûlent.
- Ajouter sel, poivre, basilic, herbe de province.
- Mixer le tout puis ajouter le coulis, le concentré de tomate, laisser cuire à feu doux.
- Faire griller les tranches de jambon, les mettre dans la sauce.
- Laisser mijoter, ajouter la crème fraîche avant de servir.