Recette
Salade Africaine

Vous avez besoin de
  • 2 avocats
  • 1 boite de coeurs de palmier
  • 1 petite boite de miettes de thon
  • 1/4 de noix de coco
  • 1 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 pointe de Cayenne
  • persil
  • 1 verre d'huile
  • sel
Instructions
  • Ouvrir la boite de cœurs de palmier, égoutter les soigneusement,, débiter-les en petits tronçons.
  • Couper les avocats en deux, ôter les noyaux, détacher la chair que vous détailler en petits dés.
  • Ôter la peau brune qui adhère à la noix de coco, couper la noix en petits bâtonnets.
  • Mettre le jaune d'oeuf, la moutarde, une pincée de sel dans un bol.
  • Remuer, verser l'huile en filet en tournant constamment jusqu'à obtention d’une mayonnaise bien ferme.
  • Agrémenter-la d'un fin hachis de persil, d'un jus de citron, d'une pointe de cayenne.
  • Mettre dans un saladier les coeurs de palmier, les avocats, la noix de coco.
  • Ajouter le contenu d'une petite boite de thon, verser la mayonnaise, remuer délicatement le tout avant de servir.
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