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Recettes liqueurs noix

Tian de fruits exotiques

1/4 de potiron, 75 cl de vin rouge, 150 g de sucre en poudre, 50 cl de jus d'orange, 1 c. à café de poivre, 2 oranges, 3 bananes, 2 mangues, 5 cl de cognac, 10 cl de Malibu ou batida de coco, 3 clous de girofle, 2 sachets de sucre vanillé, 2 goyaves, 200 g de sucre + 50cl d'eau (sirop), un bâton de cannelle, 1 ananas frais
10 Personne(s)

Gâteau à la crème de noix

levure : 2 c. à café, farine de blé complet : 250 g, farine de blé complet : 100 g, beurre : 100 g, oeuf : 4, rhum : 20 cl, beurre : 200 g, cannelle : c. à café, sucre : 2 c. à soupe, miel : 100 g, lait : 25 cl, miel : 200 g, cacao en poudre non sucré : 25 g, vanille en poudre : 1 c. à café, liqueur de noix : 4 cl, cerneaux de noix : 16, crème fleurette : 40 cl
8 Personne(s)

Liqueur de noix

250 g de sucre cristallisé ou de sucre candi, 1/2 l d'eau-de-vie, 12 noix
4 Personne(s)

Liqueur de noix verte cueillies à la st jean

700 g de sucre candi, 4 dl d'eau, 25 noix vertes cueillies à la St Jean, 3 clous de girofle, le zeste d'1 citron, 1 morceaux de bâton de cannelle, ½ l d'eau-de-vie
6 à 8 personnes

Liqueur de noix vertes

20 noix vertes lavées, sechées, coupées en fines lamelles, 1 tab cafe en poudre, 1/2 gousse de vanille fendue, 2 clous de girofles, 1 l d'eau-de-vie a 41 o/o, 2 tab cacao en poudre, 1/2 barre de canelle, 50 g sucre glace
8 Personne(s)

Charmeur

2 c. à soupe de crème fraîche, 3/10 de liqueur de café, 4/10 d'amaretto, 3/10 de liqueur de noix de coco
4 à 6 personnes

Tarte aux noix

beurre : 100 g, noix : 100 g, crème fraîche : 25 cl, farine : 225 g, cerneaux de noix : quelque, sucre en poudre : 150 g, liqueur de noix : 1 c. à soupe
6 Personne(s)

Gâteau aux noix glaçage chocolat

100 g de sucre, 8 c. à soupe de sucre en poudre, 100 g de sucre, 2 noix hachées, 50 g de farine, 50 g de chocolat, 3 jaunes d'oeufs, 1 petit paquet de sucre vanillé, 100 g de noix hachées, 15 cl de lait, 3 c. à soupe de crème fraîche, 3 oeufs, 1 paquet de levure chimique, 1/4 l de lait, 40 g de beurre, 2 petits verres de crème de noix (ou de liqueur de noix), 50 g de beurre, 12 c. à soupe de farine
8 Personne(s)

Escalopes de dinde flambées

1 verre à moutarde de vin blanc sec, 2 c. à soupe de crème fraîche, 125 g de raisins secs, 6 escalopes de dinde, 1 petite boîte de champignons, 3 verres à liqueur de rhum, 2 noix de beurre
6 Personne(s)

Cocktail acapulco

1 c. à soupe de sucre, 1/10 de curaçao bleu, 1 c. à café de noix de coco râpée, 2/10 de liqueur d'abricot, 1/4 de Cointreau, 2/4 de tequila, 1/4 de jus d'ananas, 4/10 de jus de fruit de la passion, 3/10 de tequila
4 Personne(s)

Tarte aux poires et aux noix

700 g de poires pas trop mûres, 50 g de noix, 1 pincée de cannelle, 1 rouleau de pâte brisée., 10 g d'amandes effilées, 1 pincée de noix de muscade, 1 verre à liqueur de Kirsch, 50 g de sucre
6 Personne(s)

Salade aux pommes

crème fraîche, 15 g de noix hachées ou d'amandes, 1 verre à liqueur de vin ou d'eau de vie, 250 g de pommes, 25 g de raisins secs
4 Personne(s)

Tarte aux poires, noix et amandes

1 pincée de cannelle, 1 verre à liqueur de Kirsch, 10 g d'amandes effilées, 50 g de noix, 1 rouleau de pâte brisée, 1 pincée de noix de muscade, 50 g de sucre, 700 g de poires pas trop mûres
6 Personne(s)

Crêpes aux pommes et au calvados

100 g de cerneaux de noix, 4 c. à soupe de miel liquide, 250 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à soupe d'huile, 1 noix de beurre, 1 petit verre à liqueur de Calvados, 100 g de sucre semoule, 2 belles pommes, ½ l de lait, 2 oeufs, 1 pincée de sel
4 Personne(s)

Gâteau cocochoco

4 oeufs, 1 pincée de sel, 200 g de farine, quelques c. à soupe de chocolat en poudre, 200 g de sucre, 200 g de fromage blanc à 20 % de MG., 1 sachet de levure, 75 g de noix de coco râpée, 1 verre à liqueur de rhum
4 Personne(s)

Crêpes flambées aux pommes et noix

pomme : 600 g, lait : 3 dl, calvados : 1 verre à liqueur, beurre fondu, tiédi : 4 c. à soupe, calvados : 1 soupçon, farine : 250 g, crème fraîche : 50 g, sucre en poudre : 70 g, cerneaux de noix : 100 g, oeuf : 3, beurre, sucre en poudre
6 Personne(s)

Mousse au chocolat et à la noix de coco

200 g de chocolat noir (ou au lait), 1 c. à café de liqueur de vanille, 100 ml de caramel liquide, 5 oeufs, 50 g de noix de coco, 50 g de sucre, 100 ml de lait de noix de coco
4 Personne(s)

Cuisses de poulet aux petits navets

4 cuisses de poulet fermier, 1 verre à liqueur de porto ou de madère, 1 kg de petits navets, 1 noix de beurre, 1 c. à café de sucre en poudre, sel, poivre, 150 g de poitrine fraîche
4 Personne(s)

Saucisson des ardennes

1 petit verre de cacao, 1 feuille d'aluminium, 200 g de biscuits écrasés, 50 g de noix hachées et de noisettes, 1 petit verre de liqueur ou 1/2 de rhum, 100 g de beurre fondu
6 Personne(s)

 
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