Recette
Filets de sole Antonelli

Vous avez besoin de
  • filets de sole
  • farine
  • beurre
  • rizotto aux truffes
  • sel
  • poivre
Instructions
  • Tailler les filets de sole en lanières.
  • Les saler légèrement, les passer dans la farine, les faire sauter au beurre, dans la poêle.
  • D'autre part, vous avoir préparé un rizotto aux truffes du piémont.
  • Dresser le rizotto dans un plat creux et, sur le milieu, dresser les filets de sole.
  • A défaut de truffes blanches du piémont, vous les pouvoir remplacer par des truffes noires du périgord.
  • C'est un excellent plat de dîner.
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