Recette
Salade au lard (recette ardennaise)
Vous avez besoin de
- 2 à 3 saladiers de pissenlits bien lavés et coupés très fins.
- 12 pommes de terre
- 4 tranches de lard gras
- 4 tranches de lard maigre
- 1 oignon
- 5 échalotes
- 2 gousse d'ail
- huile
- vinaigre
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée, égoutter-les, les garder au chaud.
- Ajouter les pissenlit par-dessus, découper finement les échalotes, l'oignon, l'ail, ajouter quelques cuillerées d'huile, sel, poivre.
- Juste avant de servir, vider une grande poêlée de petits lardons brouillants, puis un peu de vinaigre chauffé à même la poêle.