Recette
Colin au piment du pays basque
Vous avez besoin de
- 6 tranches de colin
- la farine
- 3 oignons
- 125 g de piments doux
- 4 tomates
- 1 piment d'Espelette entier
- un peu d'huile
Instructions
- Laver, éponger les 6 tranches de colin, les passer légèrement dans la farine, faire dorer avec un peu d'huile, réserver.
- Dans un poêlon faire fondre trois oignons, 125 g de piments doux émincés.
- Ajouter 4 tomates épluchées, égrenées, coupées en petits morceaux ainsi qu'un piment d'espelette entier.
- Laisser cuire doucement couvert 10 min.
- Ajouter les darnes de colin, laisser mijoter 6 min.
- Servir avec un riz pilaf ou créole.