Recette
Papeton à ma façon
Vous avez besoin de
- 4 aubergines
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 2 c. à soupe de crème
- 1 c. à soupe de tapenade
- herbes de provence,
- sel, poivre
Instructions
- Dans un faitout, faire cuire les aubergines coupées en tranches 15 min avec l'oignon émincé, saler, poivrer (piment d'espelette).
- Hacher grossièrement ce mélange, ajouter la tapenade, la crème puis les oeufs battus.
- Mettre dans un moule à cake, faire cuire au bain marie 30 min au four thermostat 6/7 (200°c).
- Laisser refroidir, déguster en tranches avec un coulis de tomates.