Recette
Vin de noyer du périgord

Vous avez besoin de
  • 1 bouteille de vin rouge des côtes de Bergerac
  • 125 g de sucre
  • 1 bonne poignée de feuilles de noyer nouvelles
  • 1 verre d'eau-de-vie
Instructions
  • Laver les feuilles, sécher-les.
  • Les mettre dans un bocal d'1,5 litre fermant hermétiquement.
  • Recouvrer de vin de très bonne qualité, de sucre, d'eau-de-vie.
  • Fermer, laisser macérer au moins 2 semaines.
  • Filtrer, mettre en bouteilles.
  • Attendre encore au moins 1 mois avant de servir en apéritif.
  • Cet apéritif se prépare en mai, avec des feuilles vert clair qui sentent fort quand on les froisse.
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