Recette
Confiture verte de courgette
Vous avez besoin de
- 1 kg de petites courgettes bien tendres
- 800 g de sucre
- 2 citrons
- sel
Instructions
- Laver les courgettes, les plonger pendant 5 min dans de l'eau légèrement salée.
- Les couper en petits morceaux.
- Râper le zeste des deux citrons, les presser.
- Mettre les courgettes dans une casserole avec le sucre, de jus de citron, faire chauffer, laisser cuire pendant 45 min en remuant souvent.
- Passer la confiture à la moulinette ou au mixer, ajouter le zeste de citron, remettre sur le feu pendant 10 min en remuant constamment.
- Mettre la confiture dans des bocaux, fermés hermétiquement, stérilisés pendant 30 min.