Recette
Orgeat d'amandes
Vous avez besoin de
- 250 g d'amandes douces
- 30 g d'amandes amères
- 3/4 l d'eau froide
- 1 kg de sucre
- 6 c. à bouche de fleur d'oranger
Instructions
- Piler au mortier 250 g d'amandes douces, 30 g d'amandes amères en mouillant peu à peu avec 3/4 l d'eau froide.
- Lorsque le tout forme comme une bouillie très fine, on presse au travers d'un linge pour obtenir le liquide, auquel on ajoute 1 kg de sucre en morceaux qu'on laisse fondre sur le feu jusqu'au moment de l'ébullition.
- Refroidir, ajouter 6 c.
- À bouche d'eau de fleur d'oranger.
- On met en bouteilles au frais, bien bouchées.