Recette
Mousse caramel

Vous avez besoin de
  • 330 g de sucre
  • 100 g d'eau
  • 300 g de crème fleurette
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 300 g de crème fouettée
Instructions
  • Faire cuire 300 g de sucre, l'eau.
  • Déglacer avec la crème fleurette.
  • Réaliser une crème anglaise avec les jaunes d'oeufs, les 30 g de sucre, le caramel déglacé.
  • Ajouter les feuilles de gélatine, la crème fouettée.
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