Recette
Saint Jacques à la Bretonne
Vous avez besoin de
- 8 coquilles Saint Jacques
- 1 oignon
- 1 échalote
- 150 g de mie de pain
- 1 verre de vin blanc sec
- persil
- 100 g de beurre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, y faire revenir l'échalote, l'oignon hachés.
- Ajouter les noix, le corail, les dorer à leur tour.
- Mouiller avec le vin, mélanger puis saupoudrer de mie de pain, de persil haché.
- Saler, poivrer, laisser cuire 8 à 10 minutes afin d'obtenir une sauce légère.
- Garnir chaque coquille, arroser de beurre fondu, d'un petit filet d'huile d'olive.
- Saupoudrer de chapelure, faire gratiner au four 15 min.