Recette
Truffes chartreuse au chocolat
Vous avez besoin de
- 100 g de chocolat fondant
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 dl de crème fraîche
- 100 g de sucre glace
- 50 g de cacao non sucré
- 30 g de cacao non sucré pour enrober
- 1 c. à soupe de Chartreuse Verte
- 100 g de beurre
Instructions
- Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat avec la chartreuse verte.
- Quand le chocolat est fondu, ajouter hors du feu les jaunes d'oeufs, le beurre (mou mais non fondu).
- Remuer vigoureusement.
- Ajouter la crème, le sucre glace, le cacao.
- Mettre la pâte quelques heures au réfrigérateur.
- Façonner les truffes, le rouler dans le cacao non sucré.
- Ces truffes ne se conservent pas plus de trois ou quatre jours au frais.