Recette
Frites Flamandes
Vous avez besoin de
- 3 kg de pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 4 l d'huile d'arachide
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les couper en fines frites.
- Laver, les saler.
- Éplucher l'ail.
- Laver la feuille de laurier.
- Faire chauffer l'huile en la négresse à 140°c.
- Jeter les frites 8 min, puis les retirer.
- Chauffer l’huile à 160°c.
- Mettre l'ail, y jeter les frites 6 min, puis les retirer.
- Chauffer à 180°c, mettre la feuille de laurier, plonger les frites 2 min.
- Ensuite, les retirer, ôter le laurier, servir.