Recette
Ragoût façon Mollé
Vous avez besoin de
- 500 g de viande ou de poisson, selon vos préférences
- fond de volaille
- cacahuètes
- noix de cajoux
- 1 à 2 c. à soupe de cacao noir amer (type Van Houten)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- clous de girofle
- laurier
- garam massala (ou mélange 5 épices)
Instructions
- Dans une cocotte, préparer le fond avec les noix broyées + 1 grosse c.
- À soupe de cacao.
- Mouiller avec le fond de volaille.
- Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.
- Ajouter l'oignon à la cocotte, le laurier, le gram massala, les gousses d'ail entières.
- Ajouter la viande ou le poisson, laisser mijoter à couvert pendant au moins 30 min.