Recette
Cassolette d'escargots aux cèpes
Vous avez besoin de
- 200 g de cèpes
- 4 douzaines d'escargots
- persillade
- muscade
- vin blanc sec
- crème fraîche
- sel,poivre
Instructions
- Faire revenir les cèpes dans un peu de beurre, un peu d'huile.
- Ajouter les escargots.
- Faire revenir quelques minutes.
- Mettre la persillade, laisser mijoter un instant.
- Déglacer au vin blanc sec.
- Ajouter sel, poivre, muscade.
- Laisser réduire à feu doux, finir avec la crème fraîche.
- Servir en cassolette, avec des fleurons.