Recette
Matelote au thon
Vous avez besoin de
- 400 g de thon à l'huile
- 1 kg de pommes de terre
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 50 g d'oignons
- 5 tomates mures
- 1 bouquet garni
- 25 cl vin blanc
- 1 fumet de poisson
- piment d'espelette
- persil
- sel
Instructions
- Faire suer les oignons dans l'huile d'une boîte de thon (ou bocal), ajouter les poivrons, le fumet de poisson, les tomates, laisser cuire quelques min à couvert.
- Éplucher les pommes de terre, détailler-les en gros dés, les ajouter, ajouter également le vin blanc, laisser cuire à couvert pendant 30 min (le temps que les pommes de terre soient cuites).
- Ajouter le thon 20 min avant la fin de la cuisson.
- Saupoudrer de persil haché, déguster.