Recette
Betterave mimosa
Vous avez besoin de
- 2 betteraves
- 4 œufs
- sel
- poivre
- 2 c. à soupe 1/2 de moutarde
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d’huile de paraffine
- 3 c. à soupe de Perrier
Instructions
- Faire cuire les œufs pendant 10 min pour obtenir des œufs durs.
- Éplucher les betteraves.
- Les couper en tranches, réserver dans un plat.
- Une fois que les œufs sont cuits, écailler-les, râper-les sur les tranches de betteraves.
- Mélanger dans un bol la moutarde, 1 pincée de sel, du poivre, le vinaigre balsamique.
- Ajouter ensuite l’huile de paraffine, le perrier.
- Bien mélanger.
- Saler, poivrer.
- Disposer cette sauce sur les légumes.
- Déguster.