Recette
Biscuits aux pignons
Vous avez besoin de
- 1 kg de sucre en morceaux
- 250 g d'amandes
- 300 g de pignons
- 8 blancs d'oeufs
Instructions
- Dans un mortier, piler les amandes, les pignons avec le sucre en morceaux (commencer avec 1/4 de morceaux pour faciliter l’opération).
- Passer à travers un tamis fin puis remettre ce qui n’est pas passer dans le mortier, recommencer ainsi de suite jusqu'au bout.
- Mettre la préparation dans une terrine, incorporer- y peu à peu les blancs d'oeufs en travaillant au fouet.
- Sur une plaque beurrée, disposer en petits tas, de la valeur d’une c.
- À soupe la pâte ainsi obtenue.
- Décorer chaque petits gâteaux de 5 à 6 pignons, mouiller légèrement à l’eau, faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir une couleur brune.