Recette
Crottins de chèvre en papillotte d'aubergine
Vous avez besoin de
- 2 crottins de chavignol
- 2 aubergines
- herbes de provence
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le gril du four.
- Couper les aubergines en fines lamelles dans le sens de la longueur (étape délicate).
- Disposer deux lamelles d'aubergine en croix, couper les crottins en deux, disposer une moitié au centre des aubergines, saupoudrer d'herbes aromatiques, saler, poivrer.
- Refermer les lamelles d'aubergines sur le chèvre comme un ballotin, fixer avec la ficelle de boucher, recouvrer d'huile d'olive.
- Faire cuire sur une grille de barbecue ou poser dans un plat, passer au gril du four.