Recette
Fenouil braisé à la tomate
Vous avez besoin de
- 3 bulbes de fenouil
- 3 tomates
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 2 brins d'aneth
- sel, poivre
Instructions
- Laver le fenouil, couper la base, les tiges, ôter les feuilles extérieures.
- Couper les bulbes en 8, les faire cuire 5 min à la vapeur.
- Peler, épépiner, couper les tomates en quartiers.
- Faire blondir l'échalote dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, le fenouil, le bouillon de légumes.
- Laisser cuire 10 min.
- Saler, poivrer.
- Parsemer de coriandre, d'aneth.
- Servir immédiatement.