Recette
Pâté de faisan facile
Vous avez besoin de
- 250 g de faisan
- 250 g de poitrine de porc
- 50 g de veau
- barde de lard
- 1 dl de cognac
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse échalote
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf (pour dorer)
- 2 c. à soupe de farine
- thym
- laurier
- 1 c. à soupe de sel
- 4 épices
Instructions
- Mélanger le tout, mettre dans une petite terrine dont vous couvrir le fond avec la barde de lard, couenne en dessous.
- Badigeonner avec le jaune d'oeuf pour dorer.
- Poser dessus le thym, le laurier.
- Faire cuire pendant 1 h 15, au four préchauffé à thermostat 6 (180°c).