Recette
Lotte en terrine
Vous avez besoin de
- 200 g de poireaux
- 200 g d'oignons
- 200 g fenouil
- 200 g de tomates
- 1 verre de vin blanc
- 1 c. à café de safran
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180ºc).
- Nettoyer, couper en morceaux 200 g de chacun des légumes suivants, poireaux, oignons, fenouil, tomates.
- Les disposer dans une terrine avec 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre.
- Couvrir, enfourner pendant 20 min.
- Placer alors 4 beaux morceaux de lotte entre les légumes, saupoudrer de safran.
- Couvrir, remettre 20 min au four.