Recette
Osso buco
Vous avez besoin de
- Jarret de veau
- 1 oignon
- farine
- 1 verre de vin blanc
- 1 litre de bouillon
- le zeste du citron
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande farinés dans le beurre chaud, ajouter l'oignon, faire dorer.
- Incorporer le vin blanc, saler, poivrer.
- Incorporer le bouillon, laisser évaporer 5 min.
- Ajouter le zeste du citron, couvrir, faire cuire 3/4 d'heures à feu doux.
- Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.