Recette
calamars sautés à l'ail et au persil

Vous avez besoin de
  • calamars : 1 kg
  • ail : 4 gousses
  • persil : 1 bouquet
  • vin blanc : 5 cl
  • huile d'olive : 3 c. à soupe
  • sel, poivre
Instructions
  • Rincer les calamars, éponger-les.
  • Laver le persil, égoutter-le, émincer-le finement.
  • Peler, hacher l'ail.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, y verser les calamars, les parsemer de l'ail, du persil.
  • Saler, poivrer, faire cuire 15 mn à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
  • Verser le vin blanc, laisser réduire à nouveau pendant 5 mn.
  • Gratter le fond de la poêle afin de décoller tous les sucs.
  • Présenter chaud ou froid.
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