Recette
Poelee de cepes aux foies de volaille
Vous avez besoin de
- 300g de foies de volaille
- 600 g de cèpes
- 2 échalotes
- ½ bouquet de persil
- 2 c. à soupe d'huile
- 10 g de beurre allégé
- sel, poivre
Instructions
- Brosser les cèpes sans les mouiller.
- Émincer-les avec le pied.
- Couper les foies de volaille en morceaux.
- Éplucher les échalotes.
- Laver, sécher le persil.
- Hacher les échalotes, le persil, ajouter la beurre, mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle anti-adhésive, y mettre les cèpes, les foies de volaille, les faire sauter pendant 10 min.
- Poivrer.
- Répartir la poêlée de cèpes, foies de volaille dans les assiettes.
- Parsemer de persillade.
- Servir.