Recette
Consommé au saumon

Vous avez besoin de
  • filet de saumon (sans peau et sans arêtes) : 200 g
  • bouillon de poule : 2 tablettes
  • crevettes roses (grosses) : 8
  • champignons de Paris ((environ 30 g)) : 4
  • ciboulette : 8 brins
  • sel, poivre du moulin
Instructions
  • Émietter les tablettes de bouillon dans une casserole contenant 1 l d'eau.
  • Porter à ébullition.
  • Nettoyer, émincer finement les champignons.
  • Découper le saumon en lanières de 25 g environ.
  • Ciseler la ciboulette, décortiquer les crevettes.
  • Répartir le bouillon chaud dans 4 bols.
  • Dans chacun ajouter deux morceaux de saumon, deux crevettes, les champignons émincés, du poivre, très peu de sel, mélanger, parsemer de ciboulette, servir aussitôt.
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