Recette
Velouté aux poireaux et pommes de terre
Vous avez besoin de
- 3 poireaux
- 2 grosses pommes de terre
- ail (dosez selon vos goûts)
- 1 cube de fond de volaille ou autre
- 1 c. à café de gras de canard
- paprika
- coriandre
- poivre
Instructions
- Couper les poireaux en rondelles, les pommes de terre en petits cubes.
- Éplucher l'ail, le couper en 2.
- Faire chauffer la graisse de canard dans une marmite à feux fort, lorsque c'est chaud, y mettre les légumes.
- Faire revenir le tout à feu moyen pendant 5 min en remuant, ajouter les épices.
- Ensuite, remplir d'eau bouillante à hauteur des légumes, ajouter le fond de volaille, laisser cuire pendant 20 à 25 min.
- Mixer le tout, c'est prêt.