Recette
Escalope de poulet façon normande
Vous avez besoin de
- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraiche
- 3 c. à soupe de vin blanc
- 1 noisette de graisse de canard
- 1 c. à soupe de fond de volaille
- poivre
Instructions
- Faire dorer les escalopes dans la graisse de canard, poivrer puis réserver.
- Faire revenir l'oignon émincé, les champignons de paris, déglacer au vin blanc.
- Ajouter les escalopes de poulet pour terminer la cuisson.
- Ajouter la crème fraiche puis le fond de volaille, laisser mijoter 3 minutes pour épaissir la sauce.
- Servir immédiatement.