Recette
Jambon au Chablis
Vous avez besoin de
- 4 tranche de jambon à l'os
- vin blanc Chablis
- 2 à 3 échalotes
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de ketchup
- chapelure
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7/8 (225ºc).
- Nettoyer, hacher les échalotes puis faire réduire au 2/3 dans 25 cl de vin blanc.
- Faire une béchamel avec le beurre, la farine, la préparation au vin, ajouter le ketchup pour colorer.
- Disposer les trois de jambon dans un plat à four, napper de sauce.
- Parsemer de chapelure, enfourner pendant 15 min.
- Servir en entrée ou accompagner de purée de pommes de terre.