Recette
Tartines de foie de lapin
Vous avez besoin de
- foie et rognons d'1 lapin
- 200 g de lardons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe de vinaigre
- vin rouge
- eau
- farine
- 1 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
- pain grillé
Instructions
- Mixer les abats du lapin avec les lardons, les gousses d'ail.
- Dans une poêle qui "accroche", faire roussir la préparation dans un peu d'huile, enfariner, laisser encore un peu roussir.
- Déglacer avec le vinaigre, ajouter le vin rouge, l'eau, de façon à recouvrir la préparation.
- Saler, poivrer, faire mijoter jusqu'à épaississement.
- Pendant ce temps, faire griller des tartines de pain.
- Lorsque tout est prêt, tartiner le pain grillé avec la préparation.